Frühstück

Veganes Bircher Müsli

Als echte Frühstücks- und Haferflockenfans kommt man um das gute, alte Bircher Müsli natürlich nicht herum. Und weil es so ungefähr alles vereint was gesund ist und dazu auch noch richtig gut schmeckt, gehört es einfach zu unserem Standard-Frühstücksreportoire.

Die Basis aus Haferflocken, Pflanzenmilch, Apfel und Sojajoghurt lässt sich nach Lust und Laune mal etwas flüssiger und cremiger oder bissfester mit etwas mehr geriebenem Apfel zusammenmischen. Wir wechseln hier immer fleißig ab!

Und auch wenn das Bircher Müsli auf den Fotos ordentlich was her macht (also hoffe ich zumindest!) und dementsprechend aufwendig aussieht, ist es morgens wirklich in Windeseile zubereitet. Die Haferflocken, der Apfel, die Milch und der Joghurt werden nämlich bereits am Abend zuvor zusammengerührt und dürfen eine Runde über Nacht durchziehen. Das lässt die Haferflocken schön weich und cremig werden und gibt ordentlich Geschmack.

Und natürlich dürfen auch Lieblingsgewürze ins Spiel kommen: Zimt, Kardamom, Ingwerpulver oder Pumpkin Spice ziehen nachts schön in das Müsli ein und sorgen für Abwechslung! Probier einfach aus, was dir am besten schmeckt.

Wenn es dann früh schnell gehen muss, schnappen wir uns unser fertiges Bircher Müsli und toppen es einfach mit ein bisschen saisonalem Obst, TK-Beeren, Nussmus, Chia-Marmelade oder ein paar Nüssen und Saaten. So lecker und auch perfekt zum Mitnehmen!

Unsere liebste Variante für richtig kalte Tage ist aber dann ein warmes Porridge – schon probiert? 🍂

Zutaten für 2 Portionen

5 von 1 Bewertung
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Zubereitung 10 Minuten

+ Ziehzeit 8 Stunden
  1. Haferflocken mit Mandelmilch vermengen, mindestens eine halbe Stunde, besser über Nacht im Kühlschrank, stehen lassen.

  2. Apfel fein reiben und mit den Haferflocken vermischen. Auf zwei Schüsseln verteilen und mit Sojajoghurt, Heidelbeeren, Ahornsirup, gehackten Mandeln und einer Prise Zimt garnieren.

Tipps

Ihr könnt euer veganes Bircher Müsli natürlich auch mit anderem frischen Obst oder Nüssen garnieren und notfalls auch TK-Beeren verwenden.

Uns schmeckt es besonders gut mit je einem zusätzlichen Esslöffel gemahlenen Lein- und Hanfsamen.

Seit 2005 glücklich vegan. Pinterest- und Grüne Smoothies-Addict. Kocht aus Leidenschaft. Grafikdesignerin @ kreativagentur wowitmoves

13 Kommentare

  1. Bin gerade per Zufall auf deine Seite gestoßen.
    Wie lustig, ich esse mein Müsli genauso :))

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  2. Kann man das auch an zwei Tagen essen? Also die gleiche Menge machen, aber eben nich für zwei Leute sondern für zwei Tage?
    Liebe Grüße Bianca

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  3. Vielen Dank für das tolle Rezept! Schmeckt unglaublich gut. 🙂 Habe Soja Vanille Joghurt und dafür weniger Ahornsirup genommen. Perfektes Frühstück!!

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    1. Freut uns Phiene, vielen Dank! 🙂

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  4. Ich habe heute früh diese Frühstück gegessen …..mmmmmm …..war so lecker .
    Ich habe Mandel-Reismilch statt Mandelmilch , Haselnüsse statt Mandel und getrocknete Cranberries statt frische Heidelbeere verwenden und war satt bis Mittagessen !!!
    Vielen Dank für diese leckere Rezept !!!

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    1. Danke Emmanuelle, freut uns sehr 🙂

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  5. Habe eben beim surfen die Seite entdeckt und bin direkt geflasht von diesen tollen Sachen hier!! Das Blatt neben mir ist gefüllt mit Zutaten und werde hier einiges ausprobieren. Werde demnächst mit Veganer Ernährung beginnen- dank Seiten wie diesen fällt es nicht so schwer. Danke & ich ziehe meinem Hut 🙂

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    1. Vielen lieben Dank Luisa! Es ist überhaupt nicht schwer, wirst sehen 😉

      Viel Spaß beim Nachkochen & liebe Grüße!

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  6. Ein rundum perfektes Frühstück! Bircher Müsli mit Obst und Mandeln ist nicht nur vielfältig, gesund und lecker, es hält auch noch lange satt. 🙂 Ein besseres Frühstück können wir uns gar nicht vorstellen!

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    1. Danke Dagmar, freut uns 🙂

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  7. Wow, das sieht wirklich lecker aus. Hab sogar alles bis auf den Sojajoghurt daheim, werde es also spätestens Sonntag ausprobieren 🙂 Freu mich drauf

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    1. Hey Lisa,

      danke, freut uns! Hoffen, es hat dir geschmeckt? 😉

      Lieber Gruß

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