Grünkohl auf asiatische Art - Featurebild

Asiatisches Grünkohl Wokgemüse & Chili Mock Duck

8. April 2013 von

Ich muss zuge­ben, dass ich Grün­kohl nie große Beach­tung geschenkt habe. Es gab ihn bei uns zu Hause frü­her eher sel­ten und wenn dann eben stan­dard­mä­ßig stark „ein­ge­kocht“. Des­halb hat er lei­der nie einen fes­ten Platz auf unse­rem Spei­se­plan gefun­den. Im Super­markt sieht man ihn ja auch eher sel­ten, aber in den Bio-Märkten und am Markt hat er uns jetzt den Win­ter über immer so freund­lich ange­lacht, dass ich beschlos­sen habe, dem armen noch­mal eine Chance zu geben. Und ganz anders zube­rei­tet als gewohnt – Grün­kohl auf asia­ti­sche Art – hat der Gute *schwupp­di­wupp* zwei neue Fans :-).

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St. Paddy's Stew - Featurebild

St. Paddy’s Stew

24. Februar 2013 von

Eigent­lich sollte der St. Paddy’s Stew mit mal­zi­gem Guin­ness zube­rei­tet wer­den. Lei­der ist nur das in Kanada gebraute Guin­ness „Extra Stout“ vegan. Das hier erhält­li­che Guin­ness wird mit Hilfe von Hau­sen­bla­sen geklärt und fällt des­halb für uns Vega­ner aus. Aber keine Sorge — eat this to the res­cue! Wir wei­chen ein­fach auf ein nach dem deut­schen Rein­heits­ge­bot gebrau­tes (und damit vega­nes) Schwarz­bier aus.

Schaut euch da ruhig mal im Geträn­ke­markt um und ver­sucht ein paar lokale Bier­sor­ten. Je kräf­ti­ger, desto bes­ser für unse­ren Eintopf.

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Sauerkrautsuppe mit Apfel-Chutney

Winterliche Sauerkrautsuppe mit Apfel-Chutney

17. November 2012 von

Dass Äpfel und Kraut zusam­men­pas­sen, ist ja schon ein alter Hut – aber ein Suppe mit Apfel-Chutney? Klingt erst mal komisch. Schmeckt aber tat­säch­lich sehr lecker, da die Säure der Suppe einen tol­len Kon­trast zur Süße des Apfel-Chutneys bie­tet. Erst die Kom­bi­na­tion aus bei­den macht das Gericht recht außer­ge­wöhn­lich und zu einem Geschmacks­er­leb­nis. Zudem schmeckt es schon einen Hauch weih­nacht­lich und würde somit schon eine prima Vor­speise für ein Weih­nachts­menü abgeben… ;-) 

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Power-Winter-Salat - Featurebild

Power-Winter-Salat mit Avocadodressing

17. Februar 2012 von

Wir haben uns die letz­ten Tage etwas schlapp und aus­ge­powert gefühlt und die Rück­kehr der „Eis­zeit“ ind den letz­ten zwei Wochen hat da nicht gerade zur Ver­bes­se­rung des Wohl­be­fin­dens beige­tra­gen. Da hilft jetzt nur ein Vit­amin­kick z.B. in Form eines Salats. Viele mei­nen ja, dass die­ser nur im Som­mer als Haupt­mahl­zeit ver­zehrt wer­den kann und im Win­ter was „Gscheits“ bzw. was War­mes her muss. Es gibt aber einige tolle Win­ter­sa­late wie z.B. Endi­vien, Fri­see, Radic­chio, Chi­corèe oder Feld­sa­lat. Diese sind zwar alle etwas bit­te­rer als die Som­mer­sa­late schme­cken aber, wie wir fin­den, äußerst lecker und las­sen sich toll mit ver­schie­de­nen Dres­sings kom­bi­nie­ren. Also wir waren nach der Schüs­sel ruck zuck wie­der fit — kein Spaß! Pro­bierts aus! Wei­ter­le­sen →