Rote Bete Pasta (from Hell)

Rote Bete Pasta. From Hell! Gut klingen tut das nur einmal im Jahr und auch nur für Leute, die Halloween etwas abgewinnen können. Schmecken tut das Rezept allerdings immer, auch wenn wir nur zum spooky Feiertag zu Casareccia als Pasta raten würden. Sieht eben doch ein wenig nach Splatterfilm aus, wenn du verstehst, was ich meine.

Aber sind wir mal ehrlich: Das sollte zum Oktoberende hin eigentlich auch ultimatives Ziel für jedes Halloween-Rezept sein, oder?

F*ck it! Schluss mit süßen Kürbisdonuts und giftgrüner Erbsensuppe – ja, guter Versuch, Nadine. Aber gruslig ist das nicht! –, dieses Jahr vergibt die FSK keine Jugendfreigabe für unsere Halloween-Pasta. Blutrote Nudeln, die du deinen Freunden auch als Innereien mit Lurchaugen-Topping (Spoiler: Sind nur Kapern, kein Grund zur Schnappatmung) auftischen kannst, passen einfach auch besser zum Horrorfilm-Marathon.

Viel Arbeit macht das Horror-Dinner glücklicherweise nicht. Die Beten werden schnell geraspelt und mit Zwiebel, viel Knoblauch (weil, Vampire und so), Thymian und Lorbeerblättern so lange bei niedriger Hitze geschmort, wie du dich traust. Heute läuft einfach alles auf deine Angstschwelle hinaus.

Ne, im Ernst. Das geht in 20 Minuten, du kannst die Gemüsebasis aber auch vorbereiten und erst kurz vor dem Servieren fertig kochen. Währenddessen kochst du die Pasta und schmierst dir den Rote Bete Saft, den du noch vom Schälen der Knollen an den Händen hast, ins Gesicht. Halloween-Verkleidung? Check!

Die Nudeln kommen dann zum geschmorten Gemüse und dann wird alles zusammen mit einer guten Schöpfkelle des Kochwassers vermengt. Warum? Weil Pastawasser der beste Freund jedes Nudelgerichtes ist. Die in der Flüssigkeit gelöste Stärke sorgt für eine sämige Sauce und da du das Kochwasser für die Nudeln ja ohnehin gut gesalzen hast (hast du doch, oder?), würzt du das Gericht in dem Schritt gleich mit.

Die gesparte Zeit kannst du jetzt mit der Zusammenstellung der Film- oder Spotify-Playlist verbringen. Je nachdem, ob du eine Halloween-Party schmeißt oder du es dir – wie wir auch – vor der Glotze gemütlich machst und dabei so tust, als wärst du nicht da. Du weißt schon. Um keinen klingelnden Halloween-Kiddies aufmachen und deinen Süßkram teilen zu müssen. Den behalten wir doch alle lieber selbst.

Und übrigens: Der erste Halloween-Teil feiert dieses Jahr 40sten Geburtstag. Beste Gelegenheit also, John Carpenters Original um Michael Myers mal wieder laufen zu lassen. Happy Nacht des Grauens!