jap, das Öl kommt mit in den Mixer Toll, viel Spaß beim Raclette-Abend!

Liebe Grüße

ja, Sellerie wird definitiv unterschätzt Haha, da könntest du Recht haben – auf dem Foto sind sie wahrscheinlich max. 1cm dick … Also 0,5 — 1cm sind für mich perfekt. Aber manche mögen die Scheiben auch etwas dicker, dann sind 2cm natürlich auch ok, man muss sie dann nur entsprechend etwas länger köcheln, damit sie schön weich sind.

Lieber Gruß!

Liebe Grüße

hui, das ist ja heftig! Hab jetzt schon paar mal gehört, dass es je nach Agar-Agar Marke zu unterschiedlichen Ergebnissen kommt Aber nach 1x ausprobieren weiss man dann ja ungefähr wieviel man benötigt und kann das optimieren
Vielen Dank jedenfalls für deinen Kommentar!

Liebe Grüße

Die Tagliatelle mit Spargel haben wir heute übrigens auch gemacht — sehr lecker.

den Ei-Ersatz „No Egg“ gibt es in gut sortierten Bio-Supermärkten, in manchen Reformhäusern oder in diversen Online-Shops, wie z.B. Vegan Wonderland.

Liebe Grüße

Liebe Grüße

lecker ich liebe Börek und kann diese endlich mal machen. Wo bekomme ich dieses No Egg her? Danke für die Info.
LG Heidi

Vegetarische Grüße
Christina

Liebe Grüße aus Ulm nach Wien

nein, das haben wir bisher noch nicht ausprobiert — wollten aber schon immer mal. Vielleicht kommst du uns ja zuvor? Falls ja, schreib uns doch, wie sie geworden ist

Lieber Gruß

Nein, das haben wir leider auch noch nicht ausprobiert. Hmm, also auf nen Auflauf in kleiner Menge könnt ich’s mir vorstellen, auf einer Pizza eher nicht. Das wird wohl eher zu matschig

Liebe Grüße & gutes Gelingen!

danke, freut uns zu hören! Hehe, ja ne gemeinsame Kochsession wär ja auch mal was, ne? Vielleicht klappts ja mal!

Liebe Grüße,
Nadine

habe gerade den Bericht über die Brokkolisuppe gelesen. Habt Ihr mal ausgetestet die Suppe im Vitamix zu kochen. Er kocht die Suppe ja selber nach 6–8 Minuten.

Und da drängt sich mir doch direkt eine Frage auf: Hat schonmal jemand probiert, diese Käsesauce auf Aufläufe oder (ich trau mich gar nicht zu fragen…) PIZZA zu geben??

Alles Liebe und vielen herzlichen Dank für die tollen Rezepte

Jackie

würde zu gerne mal bei einer eurer Kochsessions dabei sein

na das freut mich! Hoffe, er schmeckt dir

auch ich bin kein Fan von Sellerie. Aber ich werde ihn mal probieren.

vielen Dank! Wir haben den Salat wohl schon in allen Varianten zubereitet – wie die Knollen im Laden eben grade angeboten wurden Aber in der Regel waren sie „mittelgroß“.

Liebe Grüße

Zum Marinieren nehme ich immer ordentlich Rapsöl, Sojasoße, Gemüsebrühe, Knobipulver, Zwiebelpulver, Salsa, Paprikapulver, scharfe Soße (je nach Belieben). Wenns nach Brathähnchen schmecken soll, einfach ordentlich Brathähnchen gewürz reinballern. Ihr werdet erstaunt sein, wie ähnlich das schmeckt!

Guten Hunger

danke sehr! Also unsere Angaben sind eigentlich immer (außer es steht mal extra dabei) für zwei Personen. Man muss natürlich dazu sagen, dass wir doch recht viel verdrücken können und wir nicht Garantie dafür übernehmen können, dass bei anderen unsere Mengenangaben auch für vier gereicht hätte! Aber wie gesagt, mit unserem Appetit für zwei

Liebe Grüße & viel Spaß beim Kochen!

das Rezept klingt wirklich lecker und ich werde es morgen nachkochen, wenn meine Freunde zu besuch kommen. Für wie viele Portionen reicht eure Rezeptangabe denn so ca.?

danke für deinen Kommentar! Ja, da geb ich dir völlig recht! Erdbeeren sollten natürlich erst zum Saisonstart aus Deutschland gekauft werden — ich hätte das ins Rezept schreiben sollen. Aber bei uns gab es die Rolle ausnahmsweise für meinen Papa zum Geburtstag, weil er Erdbeeren so liebt Und da hab ich sie eben gleich eingestellt Natürlich werden die nächsten dann aus der Heimat sein!

Liebe Grüße

haha, ja solche Gemeinheiten kennen wir Ja, zur Not kann das Apfelmus auch weggelassen werden — habe Biskuit auch schon ohne gemacht. Vielleicht dafür etwas mehr Ogran-Eiersatz und Sprudel, sollte klappen!

Liebe Grüße

Vielen Dank für viele tolle Rezepte.
Ich habe dieses als erstes nachgekocht & viele Leute sind BEGEISTERT. Die Sauce passt auch hervorragend zu Kartoffeln.
Prädikat: SEHR EMPFEHLENSWERT

Weiter so
Deva

Kann ich den Apfelmus eigentlich auch weglassen oder ihn irgendwie ersetzen?

danke für die schnelle Antwort. Dann kann es los gehen mit dem Backen. Macht unbedingt weiter so. Ich liebe Euren Blog.

Wir haben’s grade ausprobiert. TROCKEN!!!

Viele Grüße

Dieser Schmortopf ist eines meiner Leibgerichte — und mit einem Schnellkochtopf innerhalb weniger Minuten fertig.

Danke für die vielen tollen, leckeren Rezepte & Anregungen. Ihr seid super (:

Ich liebe eure Seite!!!

au weh! Ja, wir mögen es schon ein bisschen pikant, aber uns war nicht bewusst, dass es zu scharf sein könnte. Das kommt wohl immer ein bisschen auf das individuelle „Schärfeempfinden“ an Aber nun bist du ja vorgewarnt und kannst die nächsten Male etwas weniger Schärfe als von uns empfohlen, verwenden

Lieber Gruß & danke für deinen Kommentar!

ja, das gibt es aktuell schon. Ich hab ihn letztes in einem Reformhaus gesehen, sollte aber auch in größeren Bio-Supermärkten erhältlich sein. Sonst einfach mal nachfragen.

Lieber Gruß

freut uns zu hören Danke, werden wir mal reinschauen!

Liebe Grüße

sorry für die späte Antwort! Klar, kannst du ihn auch mit Sonnenblumenöl zubereiten. Geschmacklich wird es mit Olivenöl schon „runder“, aber gelingen wird er mit so gut wie jedem Öl

Lieber Gruß!

Gibt es den Trinkjoghurt schon zu kaufen, und wenn ja, wo?
Ich finde das Produkt nirgends…

Viele Grüsse

Ich bin seit ein paar Monaten vegan und bin begeistert! Ich bin schon seit 2 Jahren Vegetarier bis ich beschlossen habe vegan zu leben. Früher habe ich gedacht, dass man auf so viel verzichten muss. Ich bin totaler Schokoladen-Fan. Doch nichtmal darauf muss ich verzichten! Außerdem liebe ich seitdem das Kochen. Jeden Mittag nach der Schule werden Würstchen, Brokoli mit Sahnesauce und Schokoriegel gemacht.
Wenn ihr das Rezept von den veganen Schokoriegel mal ausprobieren wollt, schaut mal bei uns vorbei. Sie sind sehr lecker und überzeugen sogar Nichtveganer.

Ganz liebe Grüße
Vicky

nein gemahlende Käfer sind in unserer Gewürzmischung zum Glück nicht zu finden Ich denke bzw. hoffe doch, dass das gar nicht mehr Angeboten wird. Hab ich vorher auch noch nicht gehört. Aber danke für den Link

Lieber Gruß

danke für den Rezept-Tipp! Klingt lecker, werden wir bestimmt mal ausprobieren

Liebe Grüße

Nur eins würde ich mir von euren Rezepten, die ich schon öfter umgesetzt habe, mal wünschen: Eine ungefähre Zeitangabe, sonst ist es richtig schwer allein aus der Beschreibung abzuschätzen und dann steht man hungrig da und schnibbelt…

danke, freut uns! Peperoni klingt auch gut

Viele Grüße

vielen Dank für deinen netten Kommentar. Freut uns sehr, dass dir unser Blog gefällt

Liebe Grüße

Viel Glück beim neuen Versuch

Danke für euer Rezepte und schönen leckeren Fotos, ich schaue immer wieder gerne vorbei!!

danke für die schnelle Antwort. Bin „Neuveganer“ und für Rezepte ohne Ende dankbar. Euer Blog ist echt der Hammer. Weiter so.
LG Heidi

Werd ich mir sofort zum Abendessen kochen! Mir geht es da wie Euch — ich bin großer Fan, vergesse sie leider aber auch immer wieder!!

Nunja … es ist ein Fenchel(!)-Salat
Du könntest es vielleicht mal mit feinen Gurkenscheiben statt Fenchel probieren. Oder du entdeckst den Fenchel einfach nochmal „neu“

Viele Grüße

ich bin „Neuveganer“. Bin zufällig auf diese Seite gestoßen und total begeistert von diesen Rezepten. Bin gerade am Aussuchen was ich in nächster Zeit kochen kann. Danke für die vielen tollen Rezepte.

Liebe Grüße!

Vielen Dank für das tolle Rezept!

lg
Kerstin

vielen Dank! Hehe, super, wir sind ziemliche „Vielfraße“, deshalb können die Portionen schon mal ein bisschen üppiger ausfallen

Liebe Grüße

hoffe, es schmeckt dir & deinen Gästen!

Liebe Grüße & frohes Feiern

vielen lieben Dank, das freut uns

das Rezept ist für 2 Personen — ergibt ca. 4 Teller

Liebe Grüße & guten Appetit!

Vielen Dank dafür :-)!

Für wie viele Personen sind die Mengenangaben denn angedacht?
Ich wäre über eine schnelle Antwort sehr dankbar

Beste Grüße und weiter so!

Liebe Grüße,
Federchen

Ach so: ich habe kaum Kochbücher, weil mir die Fülle an Blogs ausreicht. Außerdem sind die Rezepte auf Blogs meistens viel alltagstauglicher und schon mit einigen Erfahrungen kommentiert.

Da mir nichts abgeht essenstechnisch, hab ich nicht so den Bedarf omnivore Rezepte zu veganisieren. Dafür lese ich sehr viel in veganen Blogs und probier das ein oder andere Rezept von den Blogs dann aus (erspart auch die Kochbücher — ein Hoch auf das Internet ).

Hab aber auch alle OX-Kochbücher und einige andere vegane Kochbücher da^^

Aber nun fehlen noch ein paar RawFood-Bücher^^

hier meldet sich ein Kochbuch-Junkie
ich liebe es Kochbücher zu lesen und anzuschaun, habe viele verschiedene daheim, leihe mir regelmäßig welche ind er Bücherei aus, und habe auch schon mal bei einem Kochbuchtausch mitgemacht.
Mir geht es inzwischen auch so, das ich automatisch beim lesen versuche, die Rezepte zu „veganisieren“ *lol* das geht doch mit fast jedem Rezept
Kochbücher jeder Art, sind Inspiration…

Grüßle, Jessi

Möchte mir zum Beispiel auch Tim Mälzers Greenbox mal kaufen, oder Ottolenghis Vegetarier-Kochbuch.

Lg,
Rose

PS: Hatte nur noch Apfelessig und habe diesen verwendet, aber nach dem kochen war davon nichts mehr zu schmecken!

Toller Blog!

Lena

Nach Kommentaren im Internet hat der 1,4-Liter-Becher des VM (Tritan, Nass-Schneidemesser) übrigens eine größere Grundfläche. Man kommt so angeblich besser an die Reste ran. Ich selbst kann das noch nicht beurteilen, werde mir aber aus diesen Gründen wohl noch den 1,4L-Becher bestellen.

Welche Mock-Duck ist denn das auf dem Foto? Du hast das so geschrieben, als sei die aus dem Asialaden. Wir haben im Asialaden bisher leider nur ziemliche *bääääh* Mockis gefunden…

Vielen Dank aber noch mal für eure Tipps

vielen Dank Puhh ja, haben wir schon noch vor, wenn’s die Zeit mal zulässt. Freut uns aber sehr, dass wir schon mal einen Abnehmer hätten

Lieber Gruß

danke dir! Hoffe, du findest auf unsere Seite noch mehr Rezepte, die dir gefallen

Liebe Grüße

vielen Dank, da freuen wir uns — hoffe, die nächsten munden dir auch so gut!

Liebe Grüße

Vielen Dank, uns hat’s auch „splendid“ geschmeckt! Ja, diese Diskussionen kennen wir auch nur zu gut, da kann danach so eine Stärkung gut vertragen haha.
Die Rezepte folgen natürlich alle bald, haben aber grade einige, die noch vorher „rausmüssen“. Aber keine Angst, sie kommen!

Liebe Grüße!

Viele Grüße aus Rostock und macht schön weiter so!

PS: Ich will ja nicht drängeln, aber wo bleiben die Rezepte für das „Hoi-Sin-Seitan mit Gemüse und chinesischen „Dumplings““ und die „Good-bye-Winter Linsen“? Die Bilder sahen toll aus!

ach, ein tip noch: ich habe nur ein falafelbällchen gebraten das auch zu flüssig war und dann einfach gleich semmelbrösel an den teig gemacht. danach war alles gut. also am besten ein probefalafel machen und ggfalls semmelbrösel hinzufügen.

huuii, vielen Dank! Freut uns sehr, dass dir die Sauce genauso schmeckt wie uns

Lieber Gruß

vielen Dank, das freut uns natürlich zu hören!

Liebe Grüße

vielen Dank für deine Kommentare! Freut uns, dass dir unsere Rezepte schmecken

Liebe Grüße

Vielen Dank — sag uns doch Bescheid, wie es dir gemundet hat

Liebe Grüße!

vielen lieben Dank!

Liebe Grüße & viel Spaß beim Kochen!

Danke für dieses tolle Rezept. Habe es für meine Omni-Familie gemacht und alle waren begeistert. Sie fanden es sogar besser als jedes tiramisu was sie bis jetzt gegessen haben.

Vg Sabrina

Viele Grüße!

danke! Schauen wir mal nach

Liebe Grüße

Da belasse ich die Rohkost lieber wirklich roh/frisch und bleibe bei Brot antstatt „Fruchtleder“ u.ä.

ja leider sind Sojajoghurts, –milch immer etwas teurer. Aber das liegt eben zum einen daran, dass Kuhmilch subventioniert wird und deshalb zu Dumping-Preisen verkauft wird, was auch nicht ansatzweise normal ist und zum anderen die Nachfrage nach pflanzlicher Milch und Milchprodukten noch steigen müsste.

Lieber Gruß

vielen Dank! Müssen es ja, wie schon angekündigt, auch noch mal ausprobieren – nicht das uns bei den Angaben ein Fehler unterlaufen ist!
Gib uns doch Bescheid, wie sie bei dir geworden sind

Lieber Gruß

Liebe Grüße

Viele Grüße,
Kathy

haha, ja kann passieren Haben letztens auch die Chilisorte „Habanero“ getestet und mussten das „Brennen“ mit Sojamilch löschen, die sind aber auch scharf

Lieber Gruß

vielen Dank, freut uns! Sag doch Bescheid, wie sie dir geschmeckt haben

Viel Spaß beim Backen & lieber Gruss

dankeschön, das freut uns zu hören! Das mit dem Erdnussmus ist ne super Idee – probieren wir auch mal aus

Lieber Gruss

hab nur zuviel chilli hingetan, is vieel zu scharf ha ha :‚D

Liebe Grüße,
Federchen

leider nein, wir haben davor auch alles mögliche ausprobiert, aber nur mit der Tapioka-Stärke bekommst du die richtige Konsistenz. Aber die gute Nachricht ist, dass du die Tapioka-Stärke vielfältig und oft für asiatische Gerichte verwenden kannst. Damit bekommt man eben die typische „schlotzige“ Eigenschaft von asiatischen Saucen und Suppen und ist daher nichts was nach einmaliger Verwendung im Schrank verschwindet

Liebe Grüße!

kann man statt der Tapioka Stärke auch ein anderes Bindemittel verwenden oder verändert das den Geschmack? Es immer ein bisschen schade, wenn man ein Zutat nur für ein Rezept kauft

Liebe Grüße,

Charlotte

Hab allerdings Räuchertofu genommen, diesen extra angebraten und mit Sojasauce abgelöscht. Und noch Champignons mit reingepackt

Yummie Super !!!!

also selbst noch nicht probiert aber meine Mutter hat es früher sehr oft gemacht. Was man braucht ist eigentlich nur Kischererbsenmehl, Wasser, Salz, ein Ei und zum Würzen Harissa!

haha, alles klar. In diesem Fall ging es ja auch eher um deine wohl noch nicht so ganz überzeugte Freundin Was die Auswahl an Speisen in „normalen“ Restaurants angeht, hast du leider völlig recht. Streng nach dem Motto: die vegetarischen Gerichte müssen auf jeden Fall fad klingen, aussehen und auch so schmecken. Wenn alle Speisen die Qualität und das Niveau der vegetarischen Gerichte (natürlich nicht in allen Restaurants, aber doch in einigen) hätten, wer würde da schon noch groß zum Essen gehen?…

Liebe Grüße

die Variation mit Ras el-Hanout klingt auch echt toll. Wir wollten es schon die ganze Zeit mal besorgen, haben es aber noch nicht geschafft Wird aber nachgeholt und in dieser Version bäldigst verköstigt, danke dafür

Lieber Gruß

Kichererbsentorte – wow, das hört sich extrem lecker an! Wird mal nachgeforscht. Vielleicht lässt es sich ja leicht selber machen! Schon mal probiert?

Liebe Grüße

ich wollte dir auch gar nicht widersprechen. Ich bin selbst Vegetarier und weiß wie viele Möglichkeiten offen stehen. Anderseits finde ich es auch sehr schade wie das Thema behandelt wird: in den meisten „veggie“ Restaurants wird dieser typische Gemüsepampenkram und Tofu serviert.. als ob man sich nur davon ernähren würde. Auch finde ich es total schwachsinn, dass sowas wie Tofuwurst etc. immer unter diesem „veggie“ motto vertrieben wird…

Hefeflocken und Tahin sollte es definitiv in jedem Bio-Laden, aber auch in einem gut sortierten Supermarkt geben. Ansonsten natürlich noch in Reformhäusern (Hefeflocken) oder in türkischen/arabischen Lebensmittläden (Tahin).

Liebe Grüße

Wo kann man denn Hefeflocken oder Tahin kaufen?

danke für Deine Antwort. Deine Frage zu was ich unter Vegan… Ich bin die Sache ganz ohne große Vorbereitung angegangen. Ich war auch nicht Vegetarierin. Ich hatte einfach eine schlimme Bronchitis und dann dachte ich mir jetzt muss eine gesündere Lebensweise her. Zudem habe ich Haustiere, die würde ich ja auch nicht aufessen.
Also habe ich noch den letzten Leberkäs, die Eier und die Milch verbraucht und seither gibt es nur noch Produkte pflanzlichen Ursprungs. Schokolade mochte ich noch nie. Mit dem Kuchen wurde es schon schwieriger. Zudem gehe ich jeden Samstag mit meinem Mann frühstücken — und autsch da wurde es schwierig. Es gibt in München eine Teestube — da gibt es nur Müsli mit Reismilch und einen Hauch von Obst für einen ungeheuerlichen Preis. Dann gibt es in der Augustenstrasse ein Rohkostrestaurant, da wurde zu einem unglaublich leckerem Essen so seltsame Gemüsecracker serviert. Und überall wo ich bisher war, gab es kein Brot mit Pflanzenmargarine und soliden Aufstrichen. Daher dachte ich die Veganer essen aus irgendwelchen Gründen kein Brot??? Ich brauche aber mindestens 2 Scheiben Vollkornbrot mit einem deftigen Aufstrich, damit ich den Vormittag überstehe..und meine Mann braucht zumindestens eine Semmel mit Marmelade. Bisher bin ich in München da nur im Hotel Luis fündig geworden. Da gibt es ein wunderbares veganes Frühstücksbuffet und der Nichtveganer kann dann alles andere essen. Sehr empfehlenswert allerdings mit 19,50 pro Nase pauschal kann man das nicht jeden Samstag machen.
Ich danke Dir auf alle Fälle für Deine Antwort und ich bin begeistert über die schönen Rezepte auf Deinem Block — ich werde da sicher öfter als Ratsuchende auftauchen.
Liebe Grüsse Marie

Gruß

gratuliere zu deiner Entscheidung! Wir sind sicher, du wirst es nicht bereuen

Sag uns Bescheid, wie dir das Chili geschmeckt hat — wir sind gespannt

Wir wünschen dir schon mal viel Spaß beim Köcheln, neuen Geschmackserlebnissen & einem neuen Lebensgefühl — enjoy! Uns freut’s natürlich, wenn du weiterhin vorbeischaust.

Liebe Grüße

vielen, lieben Dank! Das freut uns, dass es euch allen gut geschmeckt hat Ist bei uns auch sehr gut angekommen!

Liebe Grüße

fertiger Seitan ist natürlich auch toll, da du dir ja die Zeit der Herstellung sparst. Du kannst ihn jetzt nur leider nicht mehr so würzen, wie wenn du ihn selber herstellst, denn da kannst du die Gewürze ja mit in die „rohe“ Seitanmasse mischen. Den fertigen Seitan kannst du jetzt nur noch „marinieren“, d.h. du schneidest den Seitan in Stücke (so groß wie du sie am Schluss auch in deinem Gericht haben möchtest), gibst die Gewürze und etwas Öl dazu und reibst alle Stücke schön mit der Mischung ein. Am besten man lässt es dann mind. 4–6 Stunden, besser über Nacht, einziehen.

Sollte dir das zu lange dauern, kannst du natürlich auch einfach die Gulaschsoße noch etwas kräftiger würzen. Sollte zur Not, wenn es schnell gehen muss, auch gehen

Liebe Grüße

Ich habe mich erst vor ein paar Tagen dazu entschlossen, vegan zu leben. Wahrscheinlich ist es eine der besten Veränderungen in meinem Leben! Was tun sich da schöne Gefühle in einem breit.

Danke für Eure schöne Seite. Auch der Domainname ist schön. Ich werde Euch hier noch öfter besuchen.

Liebe Grüße, Patricia

vielen Dank für das Lob, da freuen wir uns

Also grundsätzlich ist es immer wichtig jegliches Granulat, das vorher in Wasser eingeweicht wurde, gut auszudrücken. Nur so kann es optimal weiterverarbeitet werden, geht es nun um das „Aufsaugen“ von Gewürzen oder auch damit eine gute Konsistenz zum „Bällchen-Formen“ etc. entsteht. Hoffe, das hilft dir weiter

Liebe Grüße

Das Gericht möchte ich dieses WE mal ausprobieren.
Leider habe ich Seitan nur fertig am Stück bekommen.
Soll ich jetzt die Gewürze in den Topf tun und mit
Gemüsebrühe angießen?

P.S. Super Seite!

Zur Frage:
Gibt es einen Tip, wie man die Bällchen so bindig/fest bekommt dass sie nicht auseinanderfallen oder wird das nur über das Dinkelmehl gemacht? Und habt ihr das Garanulat nach dem aufquellen nochmal „ausedrückt“?

Beste Grüße,
Kecoa

Viele Grüße
Jörg

vielen, vielen Dank! Uhh, das haben wir leider nicht bedacht, dass das Schwarzbier hier im südlichen Raum natürlich leichter zu beschaffen ist! Aber es ließ sich zum Glück auftreiben, da sind wir ja beruhigt

Liebe Grüße aus dem Süden!

wir können nur versichern, dass es garantiert keine Einschränkung darstellt. Seitdem essen wir viel abwechslungsreicher und haben so viel Neues kennengelernt! Als leidenschaftliche Esser & Genießer können wir mit bestem Wissen & Gewissen behaupten, dass die vegane Küche das reinste Schlaraffenland ist Also, keinerlei Verzicht, sondern lediglich eine Umstellung und Fokussierung auf andere Nahrungsmittel.

Liebe Grüße!

ui, Sojabohnen, das ist natürlich auch eine gute Idee! Sind gespannt, wie dir die Kichererbsen schmecken. Viel Spaß beim Knabbern

Liebe Grüße

huiii, das ging ja schnell Danke, freut uns!

Lieber Gruß

da geht’s dir wir uns — wir sind auch große Kichererbsen-Fans. Von denen kann man einfach nie genug kriegen!
Viel Spaß beim Kochen!

Liebe Grüße

jap, in der Tat, super-schön crunchy — zum Reinlegen Ja, auch die Gewürze bleiben gut haften!

Lieber Gruß

Wird direkt ausprobiert, bin eh grade in Knabberlaune

Liebe Grüße!

Vielen Dank, da freuen wir uns aber! Das Rezept gehört auch zu unseren Lieblingsgerichten

Liebe Grüße

“ Was Normal-Esser oft als kulinarische „Einschränkung“ bezeichnen, hat meinen Speiseplan eher bereichert.“

Das freut uns wahnsinnig! Bleibt am Ball und lasst hören, wie euch das „Herantasten“ gelingt. Ihr werdet sehen, es ist überhaupt nicht schwer

Wir konnten uns nur mit Mühe verkneifen (aus „Vernunft“) es am nächsten Tag gleich nochmal zu kochen Haben dann doch lieber ein anderes veganes Rezept ausprobiert.

Wir leben seit gut einem Jahr vegetarisch, aus Tierliebe. Ich hatte einfach keine Argumente, wenn mich jemand fragte, warum ich zwar Rind / Schwein esse, aber kein Pferd, Ente, Kaninchen oder Lamm (Wir haben einen Pferdehof und da leben auch Kaninchen, Schafe, Enten…) Dann haben wir „meet your meat“ geachaut und ab sofort kein Fleisch mehr gegessen. ‘

Jetzt — nach der veggie Übungphase — tasten wir uns peu a peu an die vegane Ernährung ran.

Liebe Grüße
Kerstin

Liebe Grüße

Komisch, dass das so gar nicht geklappt hat. Bei uns hat alles gut funktioniert, aber evtl. sind uns Fehler beim Schreiben des Rezeptes passiert! Wir werden es die Woche direkt mal Nachkochen und schauen, was da schief gelaufen ist! Dir aber vielen Dank für den Hinweis
Hoffe, dass es dann das nächste gelingt!!

Liebste Grüße aus Ulm!

Wildreis klingt dazu auch sehr verlockend – werden wir auf alle Fälle mal ausprobieren. Danke dir!

Lieber Gruß!

Klar, da ist in nächster Zeit sicher was für dich dabei — auch ohne Dörrgerät & Co.

Liebe Grüße!

Lecker!!!!

Wär nur cool, wenn man für die rezepte nicht unbedingt ein dörrgerät oder sowas braucht

Die Cracker werden aber auf jeden Fall ausprobiert (gemogelt, im Ofen )

habe mich nun gestern an euer Rezept gewagt. Die Zutaten habe ich verdoppelt, sodass es für 4 Personen ausreicht.

Die Kichererbsenmasse wurde viel zu flüssig, sodass ich diese (wie Jörg oben vorschlägt) mit Semmelbrösel eingedickt habe. Danach ließen sich wunderbare Bällchen formen.
Mit 2 EL Margarine habe ich diese dann in die Pfanne gepackt und gebrutzelt. Nach ein paar Minuten fingen die Bällchen an die Margarine aufzusaugen, sodass sie weich wurden und sich nicht mehr wenden haben lassen…
Meine Mama meinte daraufhin, dass sie die Margarine gar nicht erst zum Braten verwendet hätte, sondern Pflanzenöl. Ihrer Auffassung nach war auch das Backpulver völlig fehl am Platz, da es das „Auseinanderplustern“ bezweckt hat.

Nun zum Linsendip:

Habe alle Zutaten exakt nach Rezept (mal 2) verarbeitet, gekocht — schließlich püriert — tadaa — raus kam eine Linsen– Suppe…

Die angegebenen 500 ml Brühe sind definitiv zuviel

Für´s nächste Mal bin ich allerdings schlauer — studieren geht ja über probieren.

Hoffe, dass mein Kommentar für alle zukünftigen, die das Rezept nachkochen wollen nützlich sein kann/wird…

Sonnige Grüße aus Nürnberg

ja, sorry, gemeint sind ca. 4 Hände voll Leinsamen, der Rest Wasser. Dann ergibt es zusammen eine Masse von 500 ml

Lieber Gruß

Kein Problem, viel Spaß beim Schlemmen!

Lieber Gruß

sorry..

sag mal .. wo in nürnberg ist denn dieser tolle, ägyptische Imbiss, den du oben erwähntest? :))

liebe grüße aus nürnberg

Ohne Anleitung verhunger ich.

mlg Holger

Das war das erste „große“ vegane Hauptgericht, was ich gekocht habe und ich muss sagen: Wahnsinn!

Super leicht zuzubereiten (hab auch das erste Mal Tofu verarbeitet) und einfach umwerfend lecker!

Sogar mein Vater, der ein absoluter Fleischfan ist fand es lecker und hat es gegessen.
Das hat locker für vier Portionen gereicht (mit Reis), da es sehr sättigt.

Vielen Dank für diesen Blog und Vorallem dieses Rezept, ich werde weitere versuchen!

Viele Grüße

Hui, danke sehr! Freut uns, dass dich unsere „Käse-Sauce“ auch so begeistert! Gutes kann ja so einfach sein — wer hätt’s gedacht

Liebe Grüsse!

vielen Dank, das freut uns sehr!

Liebe Grüsse!

Habe es letzte Woche mal nachgekocht und bin begeistert.

Ich werde definitiv noch einige Rezepte von eurer Seite nachkochen.

Das Rezept klingt super! Würde es gern für meinen Umzug kochen, kann aber nirgendwo eine Angabe finden, für wie viele Personen das Rezept in etwa reicht. Sollte ich bei ca 10 Personen das 3-fache Rezept machen?

Grüße, Lisa

Hier der kurze News-Bericht auf unserer Schulhomepage:

http://www.dieffenbachschule.de/index.php/blogposts/items/endlich-wieder-spielen-essen.html

Lieben Gruß
Nobsi

P.S.: Ich hoffe die Art und Weise, wie ich Eure Grafik genutzt habe, ist in Ordnung. Sollte das nicht euren Interessen entsprechen, dann gib mir Bescheid!

Werde ich die Tage mal nachkochen!

ich zitiere dich „Was Normal-Esser oft als kulinarische „Einschränkung“ bezeichnen, hat meinen Speiseplan eher bereichert.„
Das kann ich so sehr bestätigen!
Vegan = Kreativ, Bunt, Geschmackig, mit gutem Gewissen.
Und man lernt nie aus!

Dazu noch das sehr gute Layout eurer Website. Da macht wieder vorbeischauen einfach super viel Spass!

Wir haben uns schon länger für den Vitamix interessiert, da der Profimixer ja als Quasi-Standart gelobt wird. Wir bekamen dann das Angebot von perfektegesundheit.de, das Gerät unverbindlich zu testen und haben uns verliebt

huii, das freut uns zu hören! Wow, der Tofu hat’s in die Top 3 geschafft, das ist ja super Vielen Dank für dein Lob! Leider können wir den Link nicht sehen, vielleicht schickst du ihn uns einfach noch mal kurz rüber? Dank dir!

Lieber Gruß!

vielen Dank! Ja, Couscous ist super praktisch und schmeckt auch noch super, was will man mehr? Ja, die dunkelroten Karotten und der Butternuss-Kürbis ergeben echt eine herrliche Farbe, so kann man auch aus schlichten Zutaten einen echten Hingucker basteln.
Hast du’s schon ausprobiert?

Liebe Grüße!

bitte, bitte sperrt die Seite bis ca. 12.00 Uhr.
Seid ich heute morgen dieses Rezept entdeckt habe, läuft mir das Wasser im Munde zusammen.
Ich kann nur noch ans Essen denken…
Mittagspause wo bleibst du, ich will kochen!!!

vielen Dank für dein Lob, da freuen wir uns Ja, leider werden viele Sojajoghurts gesüßt, wie z.B. Alpro Soja etc. Sehr gut eignet sich aber der neutrale Sojajoghurt von Provamel oder Sojade. Hoffentlich gibt es die in der Schweiz?

Viel Spaß beim Nachköcheln & liebe Grüße aus Ulm!

Nochmals ein herzliches Lob von mir aus der Schweiz^^

Liebe Grüsse Wehyr

LG Federchen

ja klaro, das gute Sandwich noch mit Gemüse belegen, ist natürlich auch toll! Na dann auf auf, zum Hefeflocken-Kauf Viel Spaß beim Köcheln!

Liebe Grüße

HUNNNNGÄÄÄÄÄR..und komme nicht zum Laden um Hefeflocken zukaufen..grmpff

vielen Dank, das freut uns! Ja, bei Teigen musst du uns das nachsehen, da müssen wir auch öfters nach Gefühl arbeiten und können dann leider nicht immer exakte Angaben machen

Liebes Grüßle & noch ein frohes Neues!

vielen Dank, das freut uns dass es dir auch so gut gemundet hat! Puhh, die Info hab ich definitiv schon mal irgendwo gelesen und hab es auch neulich mal gegoogelt, weiß aber auch leider nicht mehr auf welcher Seite das stand Ist auf jeden Fall unpraktisch, dass das nicht allgemein bekannt ist, da es ja viele einfach wegschmeißen, bzw. die meisten Karotten sind ja nur „ohne“ erhältlich. Soll ja sogar gesünder sein, als die Karotte selber
Super! Man kann die Rezepte ja auch immer sehr gut variieren und wir sind für alle neuen Tipps & Anregungen immer sehr dankbar! Das mit der Aubergine hört sich superlecker an, werden wir demnächst auch mal ausprobieren, danke dafür

Liebe Grüße & einen guten Rutsch!

also das Ganze hat wunderbar funktioniert mit der Mandelsahne. Allerdings werde ich die Limettenschale das nächste Mal feiner raspeln. Und ich habe, weil ich die Kommentare zu spät gesehen habe, Agartine anstatt Agar Agar genommen. Muss man ja auch erst mal wissen, dass das ein Unterschied ist. Allerdings wurde das Panna Cotta auch mit 1 1/2 TL Agartine fest, zerging allerdings beim Essen sofort auf der Zunge. Auch sehr witzig Ein Vorschlag von meinem Mann war, dass eine etwas süßere Soße, zum Beispiel mit Beeren, auch sehr gut passen würde. Nunja, da die Mango allerdings doch nicht ganz so reif war, war die Soße wohl einfach etwas säuerlicher…

Vielen Dank für das tolle Rezept! Hat uns sehr geschmeckt und wird immer wieder gemacht werden.

Ganz toller Tipp mit dem Karottengrün und auch die Info zu dem darin enthaltenen Kalzium! Woher habt die denn die Angabe, habe das Internet durchforstet, weil ich immer sehr an Hintergrundinformationen interessiert bin, aber nur Seiten für Hasen– und Meerschweinchenfutter gefunden :O – da müssen noch EINIGE ihre Hausaufgaben machen

Ich hatte keine Cashewkerne, habe Pinienkerne verwendet und diese vorher geröstet. Ausserdem hatte ich noch ‚ne Aubergine, da habe ich eine Hälfte vorher im Backofen (Alufolie mit Olivenöl bestrichten und mit der angeschittenen Seite drauf gelegt) so 45 min gebacken – ich weiß, ist nicht gerade umweltfreundlich, aber manchmal geht das schon… jedenfalls SEHR lecker! Und dann auch noch viel Kalzium, juhu! Wer braucht da schon Parmesan???

Liebe Grüße und euch’n schönes Weihnachtsfest, macht weiter so!

Constance

Liebe Grüße & schöne Feiertage dir

oh weh, die Sojamilch hab ich doch glatt „unterschlagen“ — sorry!! Die wird mit dem Sojajoghurt & Co. glattgerührt. Ich besser es gleich aus, vielen Dank dir

Lg, Nadine

jetzt hab ich noch eine „blöde“ Frage — was mach ich denn mit dem Sojadrink, der in den Zutaten bei den Röllchen steht? Zum Backen trinken oder irgendwo rein, oder was bepinseln?

Liebe Grüße,

Isa.

vielen, lieben Dank! Das freut uns sehr

Wünschen euch auch schöne Feiertage & einen guten Rutsch!!

Liebste Grüße

ich schon wieder. Das Rezept kommt bei meinem Freund (omni ;)) so gut an, dass ich das jede Woche mindestens einmal machen muss. Wirklich super lecker, danke dafür.

Wünsch euch wundervolle Weihnachten und einen guten Start ins Neue.

Grüße!

Liebste Grüße

Liebe Grüße & schöne Feiertage!

Liebes Grüßle & schöne Feiertage!

super, das freut uns! Dann fröhliches Schlemmen & frohe Feiertage!

Liebe Grüße!

P.S.: Vielen Dank für die tollen Rezepte !

Ich glaube, das wird’s sein! Das kommt an Weihnachten als Nachtisch auf den Tisch

Danke und ein gesegnetes und schönes Weihnachtsfest!

Jackie

super, das freut uns Puhh, wir kaufen eigl. meistens das Agar Agar von „Arche“, hatten aber auch schon andere. Lediglich Agartine können wir nicht empfehlen, da bekommt man manchmal eine etwas komische Konsistenz. Probier mal die von Arche oder Rapunzel, da kann man nichts falsch machen

Liebe Grüße & schöne Feiertage!

klingt nach einem tollen Rezept Ich glaube, ich würde die Oliven und Artischocken bei mir weglassen, weil ich die einfach nicht so gerne mag. Aber sonst echt gut, muss ich jetzt am Wochenende mal ausprobieren. Ich finde eure Rezepte immer wieder klasse. Weiter so!

Lg,
Peter

Allerdings habe ich eben erst ein Pesto aus dem Grün von Radieschen mit Kürbis gemacht. Deswegen überrascht es mich jetzt nicht mehr, dass man auch aus dem Grün von anderem Gemüse leckere Sachen machen kann

Liebe Grüße

Grüße

http://www.amazon.de/s/ref=nb_sb_ss_i_0_10?__mk_de_DE=%C5M%C5Z%D5%D1&url=search-alias%3Dkitchen&field-keywords=p%FCrierstab&sprefix=p%FCrierstab%2Ckitchen%2C282

er ist auch eben gerade nicht unten kaputt gegangen, wo man es vermuten würde. kann es schwer beschreiben. momentan nutze ich ausschließlich meinen personal blender. das hat vor– aber auch nachteile nur kann ich verstehen, wenn jemand keine 100€ für so ein gerät ausgeben kann, aber trotzdem gern suppe isst.

Nur als Ansichts-Beispiel gedacht — sowas wie diesen hier.

vielen Dank, schön zu hören, dass es dir gemundet hat! Wir sind auch große Fans von dem Gericht — einfach, schnell zubereitet und sehr lecker

Liebe Grüße

das freut uns zu hören! Hoffen, dir schmeckts — viel Spaß

Lg, Nadine

Vielen Dank und Gruss
Lia (aus der Schweiz :-))

Ein sehr gelungenes Essen, was ich sicherlich noch oft zubereiten werde! Mir hat es besser geschmeckt, als seinerzeit das „Original“ und mit meinem Lebkuchenprotionierer war auch das Kugeln machen ein Kinderspiel!

Vielen Dank nochmal,
Karla

von Davert gibt es Sojaschrot (falls noch jemand danach sucht) und diese Marke gibt es eigentlich in jedem Reformhaus oder im Biomarkt (die Türte stand aber nicht direkt bei den Hülsenfrüchten, sondern bei den normalen Sojaschnetzeln und dem Granulat).
Mein Schrot quillt noch, ich werde berichten!

VG,
Karla

lieben Dank für die Blumen! Das freut uns sehr

Lieber Gruß

wir hoffen, dir schmeckt’s! Guten Appetit

Lieber Gruß

ich muss erst einmal ein riesiges lob an euren Blog loswerden..
Ich weiß nicht, wie ich die letzten 2 jahre als veganer ohne eure rezepte leben konnte xD
die cheese sandwiches waren unglaublich lecker!
Vielen lieben dank für dieses tolle rezept
Die rezepte sind wirklich mega genial!!!

glg,
Isabel

puhh, sie waren etwa mittelgroß. Also weder Kartoffelriesen noch –zwerge :-). Hoffe, das hilft!

Lieber Gruß

Haha, unsere sind leider auch fast aufgebraucht, da muss auch dringendst wieder Nachschub her! Viel Spaß beim Nachbasteln und Schlemmen

Lieber Gruß

Huuii, schön, dass es dir auch so gut schmeckt wie uns :-). Mit Nachos müssen wir’s auch noch ausprobieren — leeeecker!

Liebe Grüße

Vielen, vielen Dank fürs Erfinden! Wird so bald wie möglich nachgebastelt

Nein, wir haben die Paprika nicht geschält, da wäre der Vitamix sehr beileidigt :D. Hmmm, wobei ich glaube, dass es auch mit einem „normalen“ Mixer oder Pürierstab klappen müsste. Die Konsistenz die man mit einem Pürierstab erhält, kann man insgesamt leider nie mit der des Vitamix vergleichen – wir haben ja auch jahrelang mit dem Pürierstab gearbeitet ;-). Ich würde es jetzt einfach mal mit Haut versuchen. Sollte es gar nicht gehen, dann eben das nächste Mal doch häuten. Find ich nur immer ziemlich nervig und auch schade um’s verlorene Essen, schließlich stecken ja in der Schale bekanntlich die meisten Vitamine ;-).
Schreib uns doch einfach, wie’s bei dir geklappt hat! Wäre super!

Lieber Gruß

Habt ihr die Paprika geschält/gehäutet oder hat der Vitamix so eine Power, dass er selbst die nervige Haut der Paprika pulverisiert?

Super, das freut uns Ha, lustig, die Idee mit den Pilzen kam uns auch beim Essen, aber wir hatten leider keine da. Schmeckt bestimmt super Kannst uns ja noch mal davon berichten, wenn du es ausprobiert hast – würde uns freuen :-).

Lieber Gruß,
Nadine

Gibt es nicht eine erschwingliche und ansatzweise an die Perfektion des Vitamix herankommende Alternative?

Ähnlich umgehauen wir ihr beim Brokkoli waren wir beim Kürbis –> http://mostintenseobsession.wordpress.com/2012/10/26/kurbissuppe-mit-linsen-und-ingwer/

LG
marcel

ich habe gestern diese leckeren Kekse gebacken. Habe nur 100 g Zucker verwendet und aus Mangel an gemahlenem Ingwer Galgant genommen.

In jedem Fall sind wir schwer begeistert und werden sie nun sicher öfter backen.

Danke für das tolle Rezept!

Karen

Lieber Gruß, Nadine

schön zu hören, dass sie gelungen sind! Super, Abwandlungen sind auch immer toll und die Variation mit Grünkern und Orangen hört sich sehr verlockend an — werden wir auch mal ausprobieren :-). Herzlichen Glückwunsch! Dann weiterhin viel Spaß beim veganen Kochen, Entdecken und Genießen!

Liebe Grüße,
Nadine

vielen Dank auch, das freut uns! Bei uns steht das Gericht gerade auf der Lieblingsliste auch ganz weit oben :-).

Liebe Grüße,
Nadine

vielen Dank für dieses Superrezept. Wir haben heute die Portion zu zweit gegessen (allerdings ohne Brot) und hätten auch immer weiter essen können :o)

Das wird es ganz sicher noch öfter geben.

Viele Grüße
Karen

Liebe Grüße,
Nadine

Hah, weit gefehlt, meine Kinder sind begeistert, mein Mann fand es toll und ich hab nur geschlemmt und gestaunt.

Hab aber ein wenig weniger Sambal genommen und ein wenig mehr Erdnussbutter

Vielen Dank, das gibts auf jeden Fall bald wieder!

Liebe Grüße aus München.

WAHNSINNS-Rezept. Super lecker und sehr nahrhaft, das Brot hätten wir weglassen können. Hätte bis zum Platzen weiteressen können.

Liebe Grüße,
Isa.

Sagt mal, kann ich auch Stevia statt Agavendicksaft verwenden?

LG

vielen Dank, das freut uns! Auch wir haben zum ersten Mal Fenchelsalat gegessen und waren genauso begeistert — Gutes kann doch so einfach sein :-).

Liebe Grüße, Nadine

sorry, die hab ich im Eifer des Gefechts einfach unterschlagen! Sie werden zusammen mit den Karotten blanchiert und gekocht — hab es auch im Rezept gerade ausgebessert. Vielen Dank

Lieber Gruß, Nadine

das freut uns zu hören und wir hoffen, dass du nun öfters vorbeischaust! Es gibt noch viel auszuprobieren und wir haben noch viele Rezepte, die es auf jeden Fall verdient haben, gekostet zu werden. Viel Spaß beim Nachkochen :-).

Liebe Grüße,
Nadine

man kann die Hefeflocken problemlos auch weglassen. Sie verstärken den „käsigen“ Geschmack zwar ein wenig, aber der Dip schmeckt und funktioniert auch sehr gut ohne. Auch wir machen ihn manchmal ohne die Hefeflocken :-).

Lieber Gruß, Nadine

gibts zu den Hefeflocken eine Alternative (bei Hefeallergie)?

Gruss,
Sue

LG
Irene

Ich muss sagen, ich war zunächst etwas skeptisch, als ich die Zusammenstellung las, aber da ich (zum Glück) dazu tendiere, etwas auszuprobieren, wenn ich was nicht kenne, vorallem dann, wenn es mich so neugierig macht, weil ich es mir nicht vorstellen kann, musste ich das tun!

…und bin ECHT begeistert :))) – ratz, fatz gemacht, der Fenchel schmeckt überraschend mild und die lauwarmen Linsen dazu sind der Knaller. Bin papp satt geworden (hätte auch das nicht erwartet) und hab’s heute schon wieder gegessen…

Kann ich also nur empfehlen, sicher auch eine tolle Vorspeise, aber Vorsicht: dann nicht zuviel davon essen!

Lieben Dank für diesen kreativen Ausflug,
Constance

wir missionieren nicht — haben wir nie und würden wir nie. Und in einer Weise hast du Recht: Halbzeitvegetarier -> halber Fleischkonsum. Dieser halbe Fleischkonsum führt aber bei den meisten dieser Menschen dazu, dass sie auf dieser Halbzeit „hängen“ bleiben und den Schritt zum Ganzvegetarier nicht mehr machen. Warum auch? Sie tun ja schon „was“ — der Halbzeitvegetarier ist der neue Vegetarier. „Ein Schritt in die richtige Richtung reicht doch“. Und für uns als Veganer ist auch ein ganzer Vegetarier einen Schritt weg vom „richtigen Weg“

Ja, wir hätten es sehr gern, dass alle Menschen Veganer wären. Leider wohnen wir nicht in Utopia und wir geben uns dieser Illusion nicht hin. Für uns hat das auch nichts mit deinen anderen beschriebenen Beispielen zu tun. Ein Trinker, Raucher, Skifahrer tut (im Regelfall) nur sich selbst etwas an, Fleischesser sind für Massentierhaltung und –schlachtung verantwortlich — und das JEDES mal.

Viele Grüße und danke für deinen Kommentar

Werde ich an einem Sonntag mal ausprobieren

und ich liebe diese Seite, so viel tolle Rezepte!
<3

Danke für den Kommentar!

Hab deinen Blog mal in meine Favoriten gestopft.

Überhaupt hab ich auf euren Seiten schon manch tolle Inspiration gefunden! Ihr habt mir geholfen mein ( aus allergiegründen) veganes Leben zu einem kulinarischen Genuss zu machen! Weiter so!

Danke für das tolle Rezept!

Ich habe letztens auch erstmalig einen Blumenkohlsalat ausprobiert, allerdings kalt und z.B. noch mit Cranberries und ein paar anderen Dingen die ich schon wieder vergessen habe.…

Werde Dein Rezept unbedingt mal probieren, es klingt nämlich auch super =)

Im gut sortierten Supermarkt wirst du auch im Regelfall ohne Probleme Agartine finden. Das ist Agar Agar in Pulverform. Das man Agar Agar in deinem lokalen Bioladen nicht kennt ist aber merkwürdig — das Produkt ist weit davon entfernt, exotisch zu sein o. ä.

Lass uns wissen, wie es dir mit deiner Umstellung geht.

Koch den Bohnensalat doch mal mit Tofu für deine Oma — vielleicht mag sie es ja. Erfahrungsgemäß können auch Großmütter mit dem richtigen Rezept von Tofu überzeugt werden

Vielen Dank für’s Rezept. Ich war zwischendurch etwas verwirrt, weil in der Zutatenliste nix von Knoblauch steht, wohl aber von Frühlingszwiebeln. Am Ende hab ich einfach beides genommen.

Ich finde übrigens, dass herzhaftes Bohnenkraut hier nicht schaden kann (oder täuscht der Name?!) und das Tofu finalisiert mit Zuckerrübensirup der absolute Knaller ist (hab ich mir von eurem 5*-Kartoffelsuppenrezept abgeguckt). Super Salat…ich leit ihn mal an meine Oma weiter (auch wenn sie wahrscheinlich den Speck wortwörtlich nehmen wird).

Lg, Franziska

Beste Grüße, Philipp

LG Deedee

Ich habe das vorhin mit der ein oder anderen Änderung gekocht, war ganz großartig!
Nussmus reinmischen ist auf jeden Fall ein großartiger Tipp. Ich nehme bei Käsesaucen grundsätzlich gerne Tahin, das hat auch hier toll gepasst

LG Deedee

Ich bastel Euch auch ein Gedicht:

Der Jörg isst Pflanzen mit und ohne
Soße. Aus der Sojabohne
Gemachtes steigert seine Chancen
auf gute Blutfettwert-Balancen.
Dies ist erstrebenswert und weise
und so, ganz heimlich, still und leise
bringt er den Hausarzt seiner Wahl
dazu, zu sagen: „Kolossal!„
Ich nicht nur das, durch seinen Drang
zum herbivoren Kauvorgang
ist auch sein Leib so wohlgestalt´
dass manche Dame murmelt: „Halt!
DEN Knaben, werte Fleischverzehrer,
den wähl ich schleunigst zum Verehrer!„
Und drum, zu guter Letzt noch mal
von der Geschichte die Moral:
Gemüse bringt nicht nur in Form,
es hilft auch bei den Frau´n enorm!

also wir haben uns in den letzten Wochen an Bärlauch-, Kohlrabi– und Basilikumpesto versucht. Rucola-Pesto steht noch auf der Agenda.

Das frische Basilikumpesto haben wir mit gerösteten Pinienkernen, Pasta und Spargel serviert. Mein persönliches Lieblings-Spargel-Gericht für dieses Jahr.

Ich bin aber auch schon gespannt auf die Kombination mit Kartoffeln, Bohnen und Pasta. Feedback kommt sobald ich es getestet habe.

Beste Grüße, Philipp

Schönen Gruß,
Patze

Danke, für deinen Kommentar — sind schon gespannt, wie’s dir wohl munden wird Wäre cool, wenn du uns noch mal Feedback geben würdest! Welche Pestos gab es bei dir?
Viele Grüße, Nadine

Beste Grüße, Philipp

Dankeschön für deinen Kommentar! Aber hey, wie klein ist denn dein größter Topf?
In einen normalen großen Nudeltopf passen 4 Portionen gut rein

Viele Grüße

Habe großzügige zwei Portionen gemacht, weil mir die Kartoffeln etwas wenig vorkamen und die Bohnen ohnehin in der 200g-Packung kamen. Das war dann aber auch das äußerste, was mein großer Topf gefasst hat und das Sieb war sogar zu klein. Für vier Portionen muss man also gut ausgestattet sein.

Schön war, dass ich während der Kochzeit das Pesto auch ohne Mixer hinbekommen habe, also alles von Hand kleingehackt. Geht, wenn man sich etwas beeilt.

Und: Lecker, wie gesagt. Sogar meinem Verlobten hat’s geschmeckt und das will was heißen, der ist bei Kartoffeln immer sehr skeptisch.

wie viel sind denn 3 Päckchen Agar-Agar in TL oder g? Habe ein großes Fläschchen Agar-Agar-Pulver daheim…

Liebe Grüße!
Isy.

aber super die seite

Kleiner Tipp für alle Nachkocher: Die Kartoffeln wirklich klein würfeln, ansonsten dauert es wesentlich länger als die angegebene Zeit.

Fürs nächste Mal werd ich aber noch ein bisschen weniger Zucker nehmen (dieses mal hab ich 90g genommen), und evtl. werde ich auch ein bisschen Chilipulver dazumischen, das stell ich mir dazu auch super vor!

(PS: Wer Reis alleine zu „langweilig“ findet kann auch mal Sesam dazumischen, schmeckt auch sehr gut)

Die Avocado(s) entkernen und zermatschen, die Tomaten (ohne das ganze flüssige Innenleben) und die Chili so klein wie möglich schneiden, alles vermischen und mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken.

Das Kürbiskernöl passt wirklich super rein!

Danke für den Tipp — das wird auf jeden Fall in Kürze verköstigt!

Lieber Gruß,
Nadine

ich liebe Guacamole, und dein Rezept ist fast das gleiche wie meins. Allerdings benutze ich Limettensaft anstatt Zitrone, dass gibt der Guacamole nochmal einen fruchtigeren Geschmack
Probier es mal aus .

Liebe Grüße,

Jacky

Gruss Carlotta

Wow, danke! Das ist ja mal ein tolles Kompliment Freut uns, dass es dir gemundet hat!
Lieber Gruß, Nadine

Super da freu ich mich schon drauf Marinaden — Rezepte immer her damit :-))

das freut uns zu hören! Möhren haben wir jetzt noch nicht verwendet, haben es nur mal mit Zucchini statt Kürbis nachgekocht — auch sehr zu empfehlen! Aber lass uns doch bitte wissen, wie es Dir/Euch mit Möhren geschmeckt hat — sind gespannt

Guten Appetit & viele Grüße!
Nadine

Dankeschön, das freut uns zu hören Ja, auch wir sind große Gemüse-Fans und finden, dass es gar nicht viel braucht, um damit superleckere Gerichte zu zaubern!
Viel Spaß beim Köcheln!

Liebe Grüße,
Nadine

cheerio,

miri

Hab ja den eigentlichen artikel nicht gelesen, aber jeder der auch nur einmal auf fleisch „verzichtet“ taugt mir..is doch egal wie man sich bezeichnet, hauptsache ein stücken tier weniger aufm teller, oder nicht?

lg

Gruß,
v.

Unfortunately there is no store here in Ulm which sells vegan cheese (not yet hopefully!) but you can order it online via http://www.vegan-wonderland.de. They offer a lot of different cheeses and many other vegan stuff. Check it out!

jaaa, süß ist schon toll, aber es müssen ja nicht immer gleich unmengen an zucker rein! nein, ich denke nicht, dass die teigkonsistenz darunter leidet, bei uns war es bisher jedenfalls nicht so. viel spaß beim experimentieren

lieber gruß!

dankeschön, das freut uns zu hören! Sag uns Bescheid, wie es dir geschmeckt hat & viel Spaß beim Nachkochen

Liebe Grüße!

supertoller Blog mit sehr schönen Fotos.D

Dieses Rezept hört sich genial an, muss ich unbedingt nachmachen,yummy

lg

Anja

hehe, wir machen ja auch keine leeren Versprechungen, wär ja gemein

Lieber Gruß,
Nadine

Nun hab ichs Tiramisu mal nach eurem Originalrezept gemacht, sprich ohne Agar-Agar, lange genug gewartet und siehe da: es klappt wirklich! Nicht dass ich daran gezweifelt hätte

Liebe Grüße
Isy.

ich steh total auf dem Schlauch — warum sollen Laugenbrezeln wegen der Natronlauge ungesund sein? Das hab ich ja noch nie gehört… Macht mich schlau!

Liebe Grüße
Isabelle

Da ich noch nie was mit Kichererbsenmehl gemacht habe… Schmeckt man den Kirchenerbsengeschmack oder sind eure Küchlein mehr wie Pfannkuchen?

ich finde, klar ist es wichtig Menschen über die negativen Seiten der Nahrungsmittelindustrie aufzuklären. Auf der anderen Seite hat mich der missionarische Eifer der vegan/vegetarischen Lobby aber immer unglaublich abgestoßen. Denn da geht es ja oft hauptsächlich ums Schocken und nicht um Information und Anregung eines Denkprozesses.

Ich finde auch, dass vegan sein nicht die Lösung für jeden Menschen sein kann, denn in gewissem Sinne ist das einfach eine Geschmacksfrage: so wie ich die Wahl hatte mich vegan zu ernähren (seit ca. 1 Jahr) , sollten andere Leute die Wahl haben dies nicht zu tun. Die Überheblichkeit vieler Vegetarier/Veganer als Inhaber der Weisheit letzten Schlusses gelten zu wollen, finde ich ziemlich unmöglich.

Natürlich ist der Begriff des „Halbtagesvegetariers“ lächerlich, solche Leute sind einfach Leute, die ihren Fleischkonsum reduziert haben.

Aber ich finde es toll, dass immer mehr Menschen aus rationalen Gründen zur veganen Lebensweise wechseln und deswegen ein Markt entsteht, der eine wunderbare Vielfalt bietet.

Bitte hatet jetzt nicht ewig gegen meinen Kommentar, es war mir nur ein Bedürfnis das auch mal zu sagen in einer doch sehr stark vom Konsens geprägten Diskussion.

Tolle Rezepte übrigens!

@Jörg: Danke für das tolle Rezept! Wird nachgekocht!

Ja, da bin ich natürlich absolut deiner Meinung :). Und stimmt, ich wäre sicher irgendwann Veganerin geworden, nur halt etwas später … was mir fehlte, war ganz einfach Information.

Daher — ganz deiner Meinung — ist Aufklärungsarbeit extrem wichtig. Viele Menschen denken ja nach wie vor, vegane Ernährung wäre eine Mangelernährung o.ä. und wissen gar nicht, dass es eine der gesündesten Ernährungsformen (wenn nicht DIE gesündeste) überhaupt ist. Die unfassbare Grausamkeit gegenüber „Nutz„tieren wird sehr gekonnt durch hübsche Werbebotschaften (Pseudo-Gütesiegel etc.) verschleiert und auch von der gigantischen Ressourcenverschwendung, Umweltverschmutzung und Menschenausbeutung, die mit der Produktion von Tierprodukten einhergeht, hat der Konsument im Grunde keine Ahnung.

Nach der Aufklärungsarbeit folgt natürlich der nächste Schritt, die Menschen müssen sich ihrer Handlungen bewusst werden und Verantwortung übernehmen. Das ist natürlich eine Entscheidung, die jeder Mensch für sich selbst treffen muss. Aber auch da bin ich grundsätzlich optimistisch :). Nur man ein Beispiel — hätte man es in den 1960er Jahren für möglich gehalten, dass nur 50 Jahre später ein Afroamerikaner Präsident der USA sein wird? Vermutlich nicht.

Heute hält man ein globales Umdenken in Sachen moderner Sklaverei, Tierausbeutung und Umweltzerstörung noch nicht für möglich, aber vielleicht sind die kommenden Generationen klüger als wir. Irgendwie glaube ich an das Gute im Menschen. Wenn WIR unsere Sache richtig machen und daran arbeiten, dass diese Grausamkeiten und Ungerechtigkeiten abgeschafft werden, werden sie vielleicht bald der Vergangenheit angehören :).

http://www.abolitionistapproach.com/the-paradigm-shift-requires-clarity-about-the-moral-baseline-veganism/

kurzer ausschnitt:

„We must stop thinking that people will find veganism “daunting” and that we have to promote something less than veganism. If we explain the moral ideas and the arguments in favor of veganism clearly, people will understand. They may not all go vegan immediately; in fact, most won’t. But we should always be clear about the moral baseline. If someone wants to do less as an incremental matter, let that be her/his decision, and not something that we advise to do. The baseline should always be clear. We should never be promoting “happy” or “humane” exploitation as morally acceptable.“

das freut mich natürlich zu hören, dass das Konzept bei dir und deiner Freundin aufgegangen ist! Das lässt ja wohl doch noch hoffen?!..:-) Aber auch anhand deines Beispiels lässt sich´s gut erkennen, wie enorm wichtig einfach Aufklärungsarbeit ist — in deinem Fall das nette Gespräch mit einer Veganerin am Infostand. Das zeigt mir einfach, dass man die Leute, höflich aber doch bestimmt, darauf hinweisen muss, dass ihr Denkprozess noch nicht abgeschlossen ist. Was meinst du wie dein Weg weiterverlaufen wäre, hättest du dieses Gespräch nicht geführt?..:) Vielleicht hättest du diesen Schritt irgendwann einmal auch von selber getan, aber es hätte evtl. einfach länger gedauert…Mein Anliegen ist es, die „Halbzeit-Vegetarier“ nicht zu diskriminieren, sondern darauf aufmerksam zu machen, dass ihr Konzept (noch) nicht die Lösung des Problems ist

ja, du hast natürlich völlig recht, dass das Modell „Halbzeitvegetarier“ bei vielen Menschen sicher nur der Beschwichtigung des schlechten Gewissens dient und eine sehr bequeme Ausrede ist.

Andererseits stimmt das was man sagt, mit dem was man tut, häufig nicht überein ;). Sogar der Dalai Lama hat meines Wissens als „Halbzeitvegetarier“ begonnen und ist später doch auf vegetarisch umgestiegen. Irgendwann hat er anscheinend bemerkt, dass da etwas nicht stimmt (Buddha — Ahimsa — Fleischessen. Was passt nicht in die logische Reihe? :D). Also hat auch bei ihm die bloße Beschäftigung mit dem Thema letztendlich etwas gebracht. Wenn man sich ernsthaft mit einem Thema beschäftigt, gehen einem irgendwann die Ausreden aus, das geht dann fast automatisch.

Außerdem muss ich gestehen, dass mich die Halbzeitvegetarier-Sache irgendwie daran erinnert, wie ich selbst vegan geworden bin ;). Ich war zuerst Ovo-Lacto-Vergetarier und wusste gar nicht, dass man auch vegan leben kann — ich dachte nämlich, Milch wäre absolut lebensnotwendig (*LOL* da sieht man wieder mal, wie sehr die Milchpropaganda greift).

Eines Tages stolperte ich dann über den Infostand einer Tierschutzorganisation und hatte dort ein kurzes, sehr nettes Gespräch mit einer Veganerin, die mich über meinen Irrtum aufklärte. Nach dem Gespräch dachte ich: „Nein, also vegan ist mir viiiiiiieeel zu extrem, viiiiieeeel zu radikal. Das mache ich gaaanz sicher nicht!“ ;).

Seltsamerweise dachten meine Beine ganz anders, die gingen selbständig in den nächsten Bioladen, wo meine Hände nach einer Packung Sojamilch griffen und diese auch kauften. Dann dachte ich mir: „OK, ich kann ja ab und zu einen veganen Tag einlegen. Das macht mich ja noch nicht zum Veganer.“