Da wir in letzter Zeit häufiger etwas aufwändige und zeitintensive Rezepte eingestellt haben, kommt hier mal wieder ein absoluter Quickie! In 15–20 Minuten ist dieses, wie wir finden, wirklich geniale Gericht gezaubert. Spaghetti und Kartoffeln in einem Rezept klingt komisch? Probiert’s aus – wir haben definitiv ein neues Lieblingsgericht entdeckt…
Zutaten für 4 Portionen
- 300 g Spaghetti
- 250 g Kartoffeln (festkochend)
- 250 g frische grüne Bohnen
- 1–2 TL Salz
Für das Pesto
- 1 dicker Bund Basilikum
- 3 EL Hefeflocken
- 3–4 Knoblauchzehen
- 1 EL Pinienkerne
- 2 EL Cashewkerne
- ca. 80 ml Olivenöl
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
Zunächst einen großen Topf mit Wasser (ca. 2,5 Liter) zum Kochen bringen. Die Kartoffeln schälen und in cm 1cm dicke Streifen schneiden. Die grünen Bohnen waschen, die Enden entfernen und schräg in mundgerechte Stücke schneiden … für die Optik
Kocht das Wasser, können Salz (wichtig! :-)) und die Spaghetti hineingegeben werden. Nach ca. 3 Minuten können die Kartoffelspalten mit in das Wasser gegeben werden und ca. 1 Minute später dann die Bohnen.
In der Zwischenzeit kann ratzfatz das Pesto zubereitet werden. Das Basilikum waschen, alle Zutaten in einen hohen Mixbecher geben und mit dem Pürierstab schön cremig mixen. Das Ganze kann natürlich auch sehr gut in einem Mixer zubereitet werden. Sollte das Pesto noch zu „dick“ sein, gießt ihr einfach noch einen Schuss Kochwasser nach bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Sobald die Nudeln „al dente“ und auch Kartoffeln und Bohnen bissfest sind, kann man das Ganze in ein großes Sieb schütten, aber nicht abtropfen lassen, sondern alles „tropfnass“ wieder in den Kochtopf geben. Sofort das Pesto dazugeben und alles gut vermischen. Sofort servieren – frisch und heiß schmeckt’s am besten
Buon Appetito!
Das war lecker!
Habe großzügige zwei Portionen gemacht, weil mir die Kartoffeln etwas wenig vorkamen und die Bohnen ohnehin in der 200g-Packung kamen. Das war dann aber auch das äußerste, was mein großer Topf gefasst hat und das Sieb war sogar zu klein. Für vier Portionen muss man also gut ausgestattet sein.
Schön war, dass ich während der Kochzeit das Pesto auch ohne Mixer hinbekommen habe, also alles von Hand kleingehackt. Geht, wenn man sich etwas beeilt.
Und: Lecker, wie gesagt. Sogar meinem Verlobten hat’s geschmeckt und das will was heißen, der ist bei Kartoffeln immer sehr skeptisch.
Hi Aileen!
Dankeschön für deinen Kommentar! Aber hey, wie klein ist denn dein größter Topf?
In einen normalen großen Nudeltopf passen 4 Portionen gut rein
Viele Grüße
Das klingt wirklich lecker! Das werde ich demnächst auch unbedingt einmal probieren, zumal wir momentan sowieso auf einem „Pesto-Trip“ sind.
Beste Grüße, Philipp
Hey Philipp!
Danke, für deinen Kommentar — sind schon gespannt, wie’s dir wohl munden wird Wäre cool, wenn du uns noch mal Feedback geben würdest! Welche Pestos gab es bei dir?
Viele Grüße, Nadine
Moin Nadine,
also wir haben uns in den letzten Wochen an Bärlauch-, Kohlrabi– und Basilikumpesto versucht. Rucola-Pesto steht noch auf der Agenda.
Das frische Basilikumpesto haben wir mit gerösteten Pinienkernen, Pasta und Spargel serviert. Mein persönliches Lieblings-Spargel-Gericht für dieses Jahr.
Ich bin aber auch schon gespannt auf die Kombination mit Kartoffeln, Bohnen und Pasta. Feedback kommt sobald ich es getestet habe.
Beste Grüße, Philipp
Versuche gerade, möglichst vegan zu essen und hab euer Rezept nachgekocht — war lecker!
Vom Pesto hab ich allerdings die Menge in Relation zu den Nudeln verdoppelt, sonst kam es mir wenig vor: Also 4 Portionen Pesto waren gerade richtig für 2 Portionen Nudeln. Und mangels Mixer und dergleichen habe ich die Nüsse und Kerne vorher fein gerieben und das Basilikum gehackt und dann verrührt, war genauso gut, nur etwas grobkörniger.
Ach ja, die Bohnen hab ich weggelassen, weil ich keine Frischen bekommen habe. War so auch gut, mit Bohnen wärs wahrscheinlich farblich etwas hübscher, aber egal.
Hallo Judith!
Also die Menge in unserem Rezept müsste eigentlich vollkommen ausreichen. Außer, man ist Pesto-verrückt und will die Nudeln drin „schwimmen“ sehen
Probier’s auf jeden Fall auch nochmal mit den Bohnen — die geben dem Ganzen noch einen Frische-Kick.
Grüße
Hallo,
wir haben heute endlich mal euer Rezept ausprobiert. Es war sogar noch besser, als ich es mir vorgestellt habe Pasta, Kartoffeln, Bohnen sind echt ‚ne super Kombi.
Beste Grüße, Philipp
Total! Hätten wir auch nicht gedacht
So so lecker!!! Ich hab gestern das Rezept ausprobiert und war hin und weg. Kommt ab sofort fix auf den unter-der-Woche-nach-der-Arbeit-muss-es-schnell-gehen Speiseplan
Das freut uns sehr! Vielen Dank
Ich hab heute euer Gericht nachgekocht. Zwei hoch volle Teller habe ich gegessen und finde es supersupersuperlecker!!!!!
Vielen Dank dafür :-)!
Hallo Petra,
vielen lieben Dank, das freut uns