Pizza mit grünem Spargel

Ja, beim Flamm­ku­chen haben wir noch groß getönt „genug von der Pizza-Langeweile?“ – und jetzt hat uns die Lust auf Pizza doch wie­der erwischt. Wir zei­gen euch, wie ihr eine leckere Spar­gel­pizza zubereitet.

Bei der Teig­zu­be­rei­tung könnt ihr euch an unse­rem Flamm­ku­chen­re­zept vom 5. Mai orientieren.

Hier aber noch­mal kurz die Schritte als Stichpunkte:

• Hefe, Aga­ven­dick­saft, Salz und Oli­venöl vermischen
• Mehl und Was­ser dazu­ge­ben und gut durch­rüh­ren und mixen
• Nun den Teig an einem war­men Ort für ca. 30 Minu­ten gehen lassen

Nun geht’s an den Belag:

Der Spar­gel wird für ca. 10 Minu­ten in gesal­ze­nem, kochen­dem Was­ser blan­chiert. Wäh­rend­des­sen mischt ihr das Toma­ten– und das Paprik­a­mark mit dem Oli­venöl und dem Piz­za­ge­würz und schmeckt die Mischung mit Salz & Pfef­fer ab – die Sauce darf gern etwas wür­zi­ger wer­den

Schnei­det nun noch die Zwie­beln in feine Ringe und den gegar­ten Spar­gel in ca. 3cm lange Stü­cke, dann könnt ihr schon mit dem Teig-Ausrollen anfangen.

Ver­sucht nun, auf einer bemehl­ten Arbeits­flä­che den Teig so dünn und gleich­mä­ßig, wie mög­lich aus­zu­rol­len und anschlie­ßend auf das Blech zu bekom­men – rollt ihr den Teig zu dick aus, könnt ihr Pizza-Hut Kon­kur­renz machen

Jetzt kommt die Toma­ten­sauce auf den Teig, anschlie­ßend belegt ihr die Pizza gleich­mä­ßig mit den Spar­gel­stü­cken und den Zwie­bel­rin­gen. Jetzt alles noch etwas and­rü­cken und den Wil­mers­bur­ger Piz­zaschmelz ver­tei­len. Zum Schluss träu­felt Ihr noch ein wenig Oli­venöl über die ganze Pizza und schiebt das Blech für ca. 15–20 Minu­ten bei 180° Umluft in den Ofen.

Bon Appe­tito oder was sagt ihr dazu?