Es geht wieder los: „Spargel-Time, excellent!“. Die grünen Stängel schmecken uns eigentlich am besten (und sie sehen schöner aus) — und dazu gehört einfach ein Dressing, dass den Spargel-Geschmack nicht überdeckt. Probiert doch mal unser grünes Lauchzwiebel-Dressing.
Zutaten für 2 Portionen
- 1 Bund grüner Spargel
- 300 ml Gemüsebrühe
- 2 1/2 TL Senf
- 2 Frühlingszwiebeln
- min. 4 EL Olivenöl
- 1 1/2 EL Agavendicksaft
- 1 mittelgroße gekochte mehlige Kartoffel
Der Spargel wird normal gekocht — d. h. in viel Salzwasser für ca. 5–10 Minuten. Dabei solltet ihr darauf achten, dass die Köpfe etwas aus dem Wasser ragen und so nur gedämpft werden — so bleiben sie schön bissfest.
Für das Dressing mixt ihr zunächst die Brühe, Senf, Zwiebeln & Agavendicksaft mit dem Pürierstab fein durch und rührt dann min. 4 EL gutes Olivenöl darunter. Um die Konsistenz etwas cremiger zu bekommen, mixt ihr nun noch etwas gekochte Kartoffeln darunter. Fertig
Tipp: Perfekt dazu passen einfache gekochte Kartoffeln (dann müsst ihr auch nicht extra eine Kartoffel für die Sauce kochen ) und scharf angebratene, halbierte Champignons mit etwas Salz und Pfeffer gewürzt.
gefällt mir ausgesprochen gut!!!
Das wiederum gefällt uns ausgesprochen gut!
Vielen Dank!
Das sieht und hört sich echt gut an. Ich hab’s auch schon ausgedruckt
Das freut uns! Sag Bescheid, wie dir der Spargel geschmeckt hat!
Die Sauce ist der absolute Hammer und ich konnte sogar meine Mutter damit total begeistern. Haben wir schon 2 mal gekocht und bestimmt nicht zum letzten Mal. Ganz, ganz toll und ohne Soja :))) Fünf Sterne von mir ***** Ach ja, geht total fix und ist echt einfach!
Hey Constance! Danke für dein Lob und schön, dass es auch deiner Mum geschmeckt hat Gruß!
Boah ist das Wahnsinn!!!!!Gerade gemacht… musste den Teller ablecken… einfach nur göttlich, lieben Dank für dieses Rezept!!!
Hallo Kathrin!
Wow, danke! Das ist ja mal ein tolles Kompliment Freut uns, dass es dir gemundet hat!
Lieber Gruß, Nadine